Sumber: freepik.com
Hai sobat ID Keren! Sempat tidak sih kalian denger tentang sourdough? Akhir- akhir ini, roti yang satu ini lagi naik daun, paling utama di golongan pecinta baking serta santapan sehat. Bukan hanya sebab rasanya yang unik, tetapi pula sebab proses pembuatannya yang seru serta penuh tantangan. Nah, jika kalian penasaran sama sourdough, ayo kita ngobrol santai soal roti asam yang satu ini, mulai dari asal- usulnya, metode pembuatannya, hingga khasiat kesehatannya.
Apa Itu Sourdough?
Sourdough merupakan tipe roti yang terbuat tanpa memakai ragi praktis. Selaku gantinya, roti ini mengandalkan fermentasi natural dari kombinasi tepung serta air yang diucap starter. Starter ini berisi ragi natural serta kuman baik yang menolong adonan mengembang secara lama- lama. Sebab proses fermentasi yang panjang, sourdough memiliki rasa khas yang sedikit asam serta tekstur yang kenyal dengan kulit luar yang renyah.
Asal- Usul Sourdough
Roti sourdough tidaklah temuan baru. Malah, ini merupakan salah satu tipe roti tertua di dunia! Orang- orang di Mesir Kuno telah membuat sourdough semenjak ribuan tahun kemudian, jauh saat sebelum ragi praktis ditemui. Bersamaan waktu, metode membuat sourdough menyebar ke bermacam belahan dunia serta jadi bagian dari budaya kuliner di banyak negeri, paling utama di Eropa.
Mengapa Banyak yang Suka Sourdough?
Salah satu alibi sourdough digemari merupakan sebab rasanya yang lingkungan serta unik. Tiap gigitan menawarkan campuran rasa gurih, sedikit asam, serta aroma yang harum. Tidak hanya itu, teksturnya yang renyah di luar serta lembut di dalam buatnya sesuai dijadikan sandwich, dipanggang jadi garlic bread, ataupun dinikmati langsung dengan mentega. Banyak pula yang jatuh cinta pada proses buatnya yang menenangkan serta penuh seni.
Proses Fermentasi yang Istimewa
Tidak semacam roti biasa yang dapat jadi dalam sebagian jam, sourdough perlu waktu lebih lama buat mengembang. Fermentasi natural dapat memakan waktu belasan sampai puluhan jam, bergantung temperatur serta kelembapan. Tetapi di situlah letak keistimewaannya. Fermentasi lelet menolong membentuk rasa serta tekstur yang lebih dalam. Kuman baik dalam starter pula menolong memecah gluten serta membuat roti lebih gampang di cerna.
Membuat Starter Sendiri di Rumah
Jika kalian ingin buat sourdough dari nol, kalian butuh membuat starter terlebih dulu. Triknya lumayan simpel: campur tepung serta air, kemudian perkenankan pada temperatur ruang. Tiap hari kalian butuh” berikan makan” starter dengan meningkatkan tepung serta air baru. Sehabis dekat 5- 7 hari, starter hendak mulai berbuih serta mempunyai aroma asam yang khas. Nah, starter inilah yang nantinya hendak digunakan buat membuat adonan sourdough.
Tantangan dalam Membuat Sourdough
Buat sourdough memanglah tidak semudah roti biasa. Kalian wajib tabah menunggu adonan mengembang serta mencermati banyak perihal, semacam temperatur, kelembapan, serta apalagi tipe tepung yang digunakan. Tetapi malah tantangan ini yang buat banyak orang ketagihan. Rasanya puas banget kala sukses membuat roti sourdough yang mengembang menawan serta rasanya lezat!
Sourdough serta Style Hidup Sehat
Banyak orang menyangka sourdough lebih sehat dibanding roti biasa. Sebab fermentasi alaminya, sourdough mempunyai indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga tidak menimbulkan lonjakan gula darah secara seketika. Kuman baik dalam sourdough pula menunjang kesehatan usus. Tidak hanya itu, roti ini umumnya terbuat dengan bahan- bahan natural tanpa bonus pengawet ataupun pemanis buatan.
Alterasi Sourdough yang Menarik
Sourdough tidak melulu wajib polos, lho. Kalian dapat meningkatkan bermacam bahan buat menghasilkan rasa serta tampilan yang menarik, semacam kacang- kacangan, biji- bijian, keju, buah kering, ataupun apalagi zaitun. Terdapat pula yang membuat sourdough manis dengan kombinasi kayu manis serta gula palem. Kreativitas dalam membuat sourdough nyaris tidak terdapat batasnya!
Sourdough di Indonesia
Di Indonesia, sourdough mulai terkenal sebagian tahun terakhir, paling utama di golongan urban yang hirau hendak kesehatan serta style hidup natural. Banyak bakery lokal mulai menawarkan sourdough, serta komunitas pembentuk sourdough rumahan pula kian tumbuh. Apalagi di media sosial, kalian dapat menciptakan banyak panduan serta formula dari para pembentuk sourdough Indonesia yang tidak kalah jago dengan baker internasional.
Kesimpulan
Sourdough bukan cuma roti biasa, tetapi pula pengalaman. Dari membuat starter sendiri, mengamati adonan yang mengembang lama- lama, sampai mencicipi hasil kesimpulannya yang lezat serta sehat— seluruh itu merupakan bagian dari ekspedisi yang mengasyikkan. Jadi, buat kalian yang mau berupaya perihal baru di dapur ataupun mau hidup lebih sehat, sourdough dapat jadi opsi yang menarik. Siapa ketahui kalian malah jatuh cinta serta jadi pembentuk sourdough andalan di rumah!
Hingga jumpa kembali di postingan menarik yang lain!
